Siapa yang tidak suka sambal? Sambal merupakan salah satu saus pedas yang menjadi ciri khas kuliner Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki jenis sambal yang berbeda-beda. Nah, kali ini kita akan mengenal berbagai jenis sambal Indonesia yang menggugah selera.
Pertama-tama, kita tidak bisa melewatkan sambal terasi. Sambal terasi adalah sambal yang terbuat dari terasi, cabai, bawang merah, dan garam. Menurut Chef William Wongso, sambal terasi merupakan sambal yang paling populer di Indonesia. “Rasa gurih dari terasi dan pedasnya cabai membuat sambal terasi menjadi favorit banyak orang,” ujarnya.
Selain sambal terasi, ada juga sambal bajak. Sambal bajak terbuat dari campuran cabai, terasi, bawang putih, gula merah, dan garam. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan aroma yang harum. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, sambal bajak cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk. “Sambal bajak dapat menambah selera makan kita,” katanya.
Tak kalah populer adalah sambal pete. Sambal pete adalah sambal yang terbuat dari pete, cabai, bawang merah, dan garam. Sambal ini memiliki aroma yang khas dan rasa yang gurih. Menurut Chef Aiko Tan, sambal pete merupakan sambal favorit di kalangan pecinta pedas. “Pete memberikan cita rasa yang unik pada sambal ini,” ujarnya.
Selain itu, ada juga sambal matah. Sambal matah berasal dari Bali dan terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, dan jeruk limo. Sambal ini memiliki rasa segar dan pedas yang menyegarkan. Menurut Chef Ragil Imam Wibowo, sambal matah cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan ikan bakar atau ayam panggang. “Rasa asam dari jeruk limo dan pedasnya cabai rawit membuat sambal matah menjadi saus yang menyegarkan,” katanya.
Terakhir, tidak bisa kita lupakan sambal dabu-dabu. Sambal ini berasal dari Manado dan terbuat dari cabai, bawang merah, tomat, jeruk nipis, dan garam. Sambal dabu-dabu memiliki rasa pedas yang segar dan asam. Menurut Chef Vindex Tengker, sambal dabu-dabu cocok disajikan dengan hidangan seafood. “Sambal dabu-dabu memberikan sentuhan segar pada hidangan seafood yang gurih,” ucapnya.
Jadi, itu dia beberapa jenis sambal Indonesia yang menggugah selera. Setiap jenis sambal memiliki cita rasa dan aroma yang berbeda-beda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai jenis sambal ini dan temukan yang paling cocok dengan lidah Anda!